こんにちは、編集部のItoです。
実りの秋だからこそ楽しみたいワイン。今回はワインの魅力にどっぷりハマることができる「リゾナーレ八ヶ岳」で、ワイン尽くしの2日間を体験してきました！
ワインに詳しい方も、初心者の方も、日本ワインの魅力を再発見できること間違いなしです。
小淵沢の駅からシャトルバスに乗ってホテルへ。車窓から見える山々に胸が高鳴ります。
「リゾナーレ八ヶ岳」は、全国にあるリゾナーレブランド第一号の施設。ブランドロゴに描かれているのは、八ヶ岳の山々と馬、葡萄畑です。
ホテルに到着したら、ワイン造りの現場を間近で見学できるアクティビティに出かけましょう。
ホテルが位置する山梨県は、ワイン造りに適した環境。そのため、近隣にはいくつもの葡萄畑が点在します。
生産者のこだわりを間近に感じる“八ヶ岳ワイナリー散歩”は、ワインリゾートならではのアクティビティ。
提携を結ぶワイナリーの中から、今回訪問させていただいたのは“シャルマンワイナリー ”。標高600mの丘陵地に広がる約1.5ヘクタールの自社農園では、カベルネ・フラン、シャルドネなどの品種を栽培しています。
南アルプス・を間近に望む大パノラマも魅力の1つ。
提携している農園では、山梨県固有の品種“甲州”の栽培もしています。
栽培や収穫、天候の話、ワインになるまでの工程など、とても丁寧に説明してくれるので、ワイン初心者の私は興味津々。
生産者の情熱を間近で感じる、貴重な体験ができました。
ワイナリーから戻ってきた後は、ホテル棟のロビーにてチェックイン。
ホテル棟を抜けるとメインストリート「ピーマン通り」に続きます。建築デザインの巨匠マリオ・ベリーニ氏が手掛けた建物が並ぶ小路は、1つの街のよう。
1階には19軒の個性豊かなお店、2階と3階には暮らすように過ごせる 客室が並びます。気の向くままに、そぞろ歩いてみましょう。
八ヶ岳ワイナリー散歩でワインに興味が湧いたら、毎日開催される“ワインの学校”にも参加してみて。季節ごとにテーマを変えて、初心者でもわかりやすくワインの知識を教えてくれる講座です。
自分好みの香りを選び、その香りに近いワインをいただきながら講義を聞きます。
今回のテーマは『美味しいワインが造られる風土を知る』。
同じ白ワインでも使う葡萄やワイナリーによって、こんなにも色が違うことに驚きました。もちろん味も全く違います。
ワインの豆知識を学んだら「YATSUGATAKE Wine house」で好みの一本を探してみるのもいいですね。
山梨県・長野県のワイナリーから厳選した24種類のワインが常備されたワインサーバーでは、少量の25mlからテイスティングをすることが可能。
専用カードを差し込んで、好きなワインをいただく仕組みです。
ワインの特徴が書かれたハンドブックを片手に、色々なワインを飲み比べてみましょう。
お気に入りを見つけたら、ボトルを購入することもできます。
提携ワイナリーの1つでもある“ドメーヌ ミエ・イケノ”のワインは、発売されると瞬く間に売り切れてしまうことから、幻のワインと言われます。そんなワインが全種類揃うのは、日本で唯一ここだけ。
これを目当てに訪れる人もいるそうです。
※完売などで全種類が揃っていない場合もございます。詳しくは現地にお問い合わせください。
夕飯はメインダイニング「オットセッテ」でいただきました。イタリア語で8を意味する“OTTO”は八ヶ岳、7を意味する“SETTE”はレストランのコンセプトでもある“食材を提供する7人の達人”を表します。
その名の通り、達人が手塩にかけて育てた新鮮な野菜をふんだんに使った、イタリア料理が楽しめます。
メニューには題名と、調理に使われる食材と野菜の明記のみ。どんな調理方法で提供されるのか、想像を掻き立てられます。
八ヶ岳の大自然を表現した料理の数々は、どれも五感を刺激する独創的なものばかり。
経験豊富なソムリエが料理にぴったりのワインを、セラーにある約2,000本のワインの中からチョイスしてくれます。知識がなくても、美食と美酒のマリアージュを存分に満喫できますよ。
いつもと違った組み合わせがとても新鮮でした。
パスタに合わせて選んでくれた“ドメーヌ ミエ・イケノ”の月香 Chardonnay 2016。ワインファンにはたまらないですね。
ボルドーカラーを基調としたお部屋は、寝ても覚めてもワインを近くに感じることができます。
「YATSUGATAKE Wine house」のサーバーでは、ワインをお部屋までテイクアウトすることも可能。ピクニック気分を味わえる“VINO BOX”にお気に入りのワインやスナックを詰め込み、持ち帰ってみては。
就寝前の一杯は、リラックス気分へと誘ってくれることでしょう。
朝食は「YYgrill」でいただきました。ビュッフェボードには、彩り豊かな野菜を用いた洋食と和食が並びます。ずらりと並ぶ野菜の数々は、どれも甘みがあって美味しく、朝の目覚めを促進してくれます。
山菜がたっぷり入った“ほうとう”は、山梨県の郷土料理。優しく身体全体に染みわたります。
朝食はその日のお昼ご飯に変更することも。自分のスタイルに合わせて選べるのが嬉しいですね。
朝食後は施設内の「VINO SPA」へ。厳選した素材を使用したトリートメントを受けることができます。
おすすめのコースは、“ドメーヌ ミエ・イケノ”の赤ワイン用葡萄の搾りかすを用いた、オリジナルのスクラブパックで施術する、「VINOスペシャル」。
施術前は、温めた赤ワインを用いたフットバスで、全身をポカポカに。部屋中に広がる芳醇な香りに包まれながら、至福のひとときを過ごしましょう。
チェックアウトの後は、思い思いに過ごしましょう。お気に入りの本を読みながらコーヒーを楽しめる「ブックス&カフェ」でのんびり過ごすのもいいですね。
大切な人へのお土産を購入するのもおすすめ。ホテル限定パッケージで作られた山梨名物のお土産もあるので、覗いてみましょう。
2日間にわたり、どっぷりとワインの世界に浸かることができる「リゾナーレ八ヶ岳」。宿を後にする頃には、ワインの魅力を再発見していることでしょう。
リゾナーレ八ヶ岳
山梨県／小淵沢
