とろけるような味わいのブランド牛やローカル色豊かな地魚、新鮮な野菜に炊き立てのご飯……。食事は旅の大きな楽しみの一つです。そこで今回は、本格的な美食旅が叶う、東日本エリアの料亭旅館・料理旅館をご紹介します。
目 次
1．熱海の名湯と旬の京風会席を楽しめる老舗料亭旅館
料亭旅館 熱海 小嵐亭（旧 迎賓館 熱海小嵐亭）（静岡県／熱海）
緑豊かな日本庭園を有する「料亭旅館 熱海 小嵐亭」は、かつて東宮太夫の要職にあった曽我祐準子爵の別荘を前身とする純和風旅館。明治29年から受け継がれる趣が、今もなお館内の至るところに残されています。温泉付の客室があるほか、温泉大浴場「阿多美（あたみ）の湯」では、熱海市街と相模湾を見渡す心地よい湯あみが叶います。
夕食には、料理長熟練の技が光る京風会席が振る舞われます。色鮮やかな旬の味覚を、美しい器とともに味わいましょう。ゆっくりと食事を楽しみたい方には、お部屋食のプランがおすすめです。きめ細やかなおもてなしの心が、料理をより一層引き立ててくれるはず。歴史ある熱海の料亭旅館で、お腹も心も大満足のひとときを過ごしてみては。
料亭旅館 熱海 小嵐亭（旧 迎賓館 熱海小嵐亭）
静岡県／熱海
2．古家を活かした料理旅館で奥飛騨の味覚を満喫
料理旅館 奥飛騨山草庵 饗家（きょうや）（岐阜県／奥飛騨）
北アルプスの自然に抱かれる湯の里、奥飛騨温泉郷。「料理旅館 奥飛騨山草庵 饗家（きょうや）」は、1日5組限定の小さな料理旅館です。古家を活かした造りの建物には、木の温もりと、どこか懐かしい雰囲気が漂います。趣の異なる4か所の貸切露天風呂には奥飛騨の良質な源泉を湛えており、何度でも自由に利用できるのが嬉しいポイントです。
宿の自慢は、自由な発想を活かした「新・奥飛騨懐石」。「料理には絶対に妥協しない」という料理長の心意気を感じる、こだわりの料理が揃います。食材は上質な飛騨牛をメインに、春の山菜、夏のイワナやアユなど、地のもの・旬のものを使用。夕朝食ともに別棟「山草庵」にて、囲炉裏を囲む個室でゆっくりといただきましょう。
料理旅館 奥飛騨山草庵 饗家（きょうや）
岐阜県／奥飛騨
3．飛騨の恵みを薬草料理で楽しめる全3室の老舗旅館
料理旅館 蕪水亭（岐阜県／飛騨古川）
明治3年創業の「料理旅館 蕪水亭」は、宿オリジナルの薬草料理に特化した老舗の料理旅館です。飛騨には約250種類もの薬草が自生しているといわれており、その中から厳選したものを丁寧に調理し“美味しく食べられる薬草料理”として提供しているのだそう。一棟貸切タイプの客室が3棟のみというプライベート感も大きな魅力です。
滞在中は、料理以外にも薬草を用いた嬉しいサービスが盛りだくさん。ロビーに備わる専用の薬草を使えば、客室で薬草風呂を楽しむことも可能です。ほかにも、お好みの薬草のブレンドを試せる「ティーセレモニー」（予約制）など、さまざまプランをご用意。ミネラルたっぷりな飛騨の薬草で、心と身体をリフレッシュする旅はいかがでしょうか。
料理旅館 蕪水亭
岐阜県／飛騨古川
4．登録有形文化財を有する料亭旅館で、宿の歴史と地の素材を堪能
料亭旅館 八ツ三館（岐阜県／飛騨古川）
郷愁漂う町並みが多くの人を魅了する飛騨古川の地で、約160年という長い歴史を持つ「料亭旅館 八ツ三館」。日本旅館の伝統を継承する宿の自慢は、月替わりの会席料理。飛騨牛や飛騨のとらふぐをはじめ、宿の横を流れる宮川で獲れた川魚料理など、季節ごとの地の食材が食膳を彩ります。食事のお供に嬉しい「利き酒セット」もあり、美酒の飲み比べを楽しめますよ。
宿にある建物のうち3棟は国の登録有形文化財に登録されており、“有形文化財に泊まる”という体験ができるのもこの宿の特徴。囲炉裏付や総檜造り、明治時代の面影を残した気品ある客室などそれぞれ趣が異なるものの、どの客室にも当時の建築の粋が光ります。大きな岩や木々に囲まれた野趣満点の露天風呂など、種類豊富な大浴場も必見です。
飛騨高山の奥座敷 八ツ三館
岐阜県／飛騨古川
5．金沢屈指の料亭旅館が贈る、名物料理とおもてなしの心
料亭旅館 浅田屋（石川県／金沢）
“金沢の台所”として知られる「近江町市場」のほど近く。「料亭旅館 浅田屋」は、150年以上もの歴史を紡ぐ金沢屈指の老舗旅館です。料理とおもてなしを追求するため、改築時にあえて客室数を3室に絞ったという徹底ぶり。事前に要望を伝えれば、食べ物やお酒の好みにも柔軟に対応してくれるなど、パーソナルなおもてなしの精神が大きな魅力の一つになっています。
お客様に喜んでもらうことを最優先とする姿勢は、料理にも反映されています。一般的に和食ではタブーとされるトリュフやキャビアといった食材を取り入れることもあり、数々の名物料理にリピーターが後を絶ちません。加賀蒔絵の金沢漆器や九谷焼をはじめとする、こだわりの器も評判です。宿渾身の料理とこだわりの器の饗宴を、ぜひ一度楽しんでみては。
料亭旅館 浅田屋
石川県／金沢
美味しいものに目がない人なら、たとえ忙しくても遠くても、わざわざ出かけて食べてみたいと思うもの。今回ご紹介した旅館は、いずれも出かけて損なしの美食宿ばかり。さあ、時間を見つけて早速出かけてみませんか。
この他にも、本格美食旅が叶う料亭旅館・料理旅館をこちらの記事でご紹介しています。
・【全国版】料亭旅館・料理旅館で旬の味覚を楽しむ本格美食旅
・料亭旅館・料理旅館で旬の味覚を楽しむ本格美食旅 西日本編
